Winterfun

english below

Heeft iemand van jullie ooit op straat kunnen schaatsen? Dinsdag werden we wakker met een centimetersdikke ijslaag op ongeveer alles buiten. De scholen in de regio bleven gesloten, en de straat was mooi autovrij, dus de boeven claimden een schaatsbaan. Heel soms heeft het voordelen dat onze straat nooit gestrooid wordt ;)

Er zoefde ook een zelfgebreide muts voorbij. Een kleurig accent in het grauwe winterlandschap. Het patroon en garen zijn van Drops Design.

Stilzitten op de slee zorgde voor hele koude kleine teentjes, hoog tijd dus voor warme chocolademelk bij binnenkomst. Er was geen chocomel in huis, en schaatsen naar de winkel was echt te ver, dus gebruikte ik het bijna vergeten pak cacaopoeder dat achter in de kast stond.

Warme chocolademelk
- Een grote mok
- 2 flinke koffielepels cacaopoeder
- 1 theelepel suiker
- melk
- geklopte slagroom

Roer de cacao met suiker in een eetlepel water tot alle cacao is opgelost en je geen klontjes meer ziet. Verhit de melk in een pannetje en roer het door het cacaomengsel. Schep er zoveel slagroom op als je lekker vindt. Een magisch medicijn voor koude vermoeide kinderen!

Vanaf ons momenteel geïsoleerde stekje op het platteland wens ik jullie allemaal een warm, gelukkig en gezond nieuwjaar!

How often has anyone of you been able to skate on the streets? On tuesday we woke up with a solid layer of ice on almost everything outside. Schools were closed and cars did not dare to glide down our street, so the rascals declared it their private skating rink. So much fun!

One of the boys is wearing a hand knitted hat. I love that pop of colour in the grey winter landscape. I used this pattern and the Karisma yarn by Drops Design.

Sitting on the sleigh gave our small one very cold toes, so hot chocolate was very much needed when we came inside. As a trip to the store was out of the question, I used the emergency box of cocoa powder. 
For one cup of your own homemade hot chocolate you will need:

A nice large cup

2 teaspoons cocoa powder

1 teaspoon sugar

one cup milk

some whipped cream

First dissolve the cocoa powder and sugar in a little bit of water. Stir this until it's completely smooth. Heat the milk and pour in the cup. Add as much whipped cream as you like. A lifesaver for grumpy, cold and hungry kids, I promise!

From our currently very isolated home in the countryside, I want to wish you all a very happy, healthy and cozy new year!

Oliebollen

Op Oudjaarsdag bakken de boeven oliebollen. Veel oliebollen. En die zijn zo lekker dat ze ervan eten tot ze alledrie glimmen van het vet en de poedersuiker in hun haren zit. En de buikjes ploffen, natuurlijk.

Wil je ook zelf bakken? Laat de oliebollenmix maar rustig staan, en probeer dit recept. Wel een paar extra maken, want ze verdwijnen razendsnel in alle buikjes...

Ingredienten (voor 24 oliebollen):
1 goudrenet, grof geraspt
geraspte schil van 1 citroen
75 g rozijnen, 75 g krenten
500 g bloem
1 ei
500 ml karnemelk, op kamertemperatuur
7 g gedroogde gist
1 tl suiker
frituurolie
poedersuiker

  

Meng in een kom de geraspte appel, citroenschil, rozijnen en krenten met 1 eetlepel bloem.

Klop het ei los.

Meng de rest van de bloem, de gist, suiker en het zout in een grote beslagkom. Maak in het midden een kuiltje en schenk hierin het ei. Begin te kloppen met een garde of handmixer en voeg intussen de karnemelk toe. Blijf roeren tot een glad beslag ontstaat.

Schep het appel-rozijnenmengsel luchtig door het beslag. Dek de kom af met een vochtige theedoek en laat het beslag een uur rijzen.

Verhit de frituurolie in de frituurpan of in een andere grote pan tot 175 graden.

Doop twee grote lepels eerst in de hete olie, schep een bolletje uit het beslag en laat het in de hete olie glijden. Bak zo maximaal 5 oliebollen tegelijk (anders is de pan te vol en daalt de temperatuur van de olie te veel).

Bak de bollen in ongeveer 5 minuten goudbruin. Sommige zullen vanzelf draaien wanneer de onderkant bruin is, andere moet je een tikje geven. Intussen heb je een vergiet bekleed met een dubbele laag keukenpapier.

Schep de bollen uit de pan met een schuimspaan en laat in het vergiet uitlekken. Bak op deze manier oliebollen tot je beslag op is.

Bestuif met poedersuiker en smullen maar!

Brandnetelsoep

Ik ben dol op eetbaar onkruid. Helemaal als het vol verse lente-vitamientjes zit. Brandnetelsoep is heel makkelijk te maken, en het smaakt zalig. Althans, dat vind ik dan...

  

Zo ga je te werk:

Pluk een paar handen vol verse jonge brandneteltoppen (handschoenen aan!). Kook 1,5 liter water met een bouillonblokje, de brandnetels en eventueel wat andere verse kruiden naar smaak. Roer in een apart bakje een eetlepel bloem of maizena met water, en bindt de soep hiermee. Peper en zout naar smaak toevoegen, soep glad pureren en serveren met een scheutje room.